តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងប៊ឺរខ្លី និងប៊ឺរម៉ាហ្គារីន
ប្រេងខ្លី និងម៉ាហ្គារីន សុទ្ធតែជាផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើជាតិខ្លាញ់ ដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ ប៉ុន្តែវាមានសមាសធាតុ និងការប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នា។ (ម៉ាស៊ីនប្រេងខ្លី និងម៉ាស៊ីនម៉ាហ្គារីន)
គ្រឿងផ្សំ៖
ប្រេងខ្លី៖ ផលិតជាចម្បងពីប្រេងបន្លែដែលមានអ៊ីដ្រូសែន ដែលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រេងខ្លីមួយចំនួនអាចមានខ្លាញ់សត្វផងដែរ។
ម៉ាហ្គារីន៖ ផលិតពីប្រេងបន្លែលាយបញ្ចូលគ្នា ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមអ៊ីដ្រូសែនដើម្បីធ្វើឱ្យរឹង។ ម៉ាហ្គារីនក៏អាចមានផ្ទុកទឹកដោះគោ ឬសារធាតុរឹងទឹកដោះគោ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសមាសភាពស្រដៀងនឹងប៊ឺ។ (ម៉ាស៊ីនធ្វើឱ្យប៊ឺខ្លី និងម៉ាស៊ីនម៉ាហ្គារីន)
វាយនភាព៖
ប៊ឺរខ្លី៖ រឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយជាធម្មតាមានចំណុចរលាយខ្ពស់ជាងប៊ឺរ ឬម៉ាហ្គារីន។ វាមានវាយនភាពរលោង ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតនំដុតនំដែលស្រួយៗ ឬទន់។
ម៉ាហ្គារីន៖ ក៏រឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែរ ប៉ុន្តែមានទំនោរទន់ជាងប៊ឺរ។ វាអាចមានវាយនភាពខុសៗគ្នា ចាប់ពីទម្រង់អាចលាបបានរហូតដល់ទម្រង់ជាដុំ។
(ម៉ាស៊ីនធ្វើឲ្យប៊ឺខ្លី និងម៉ាស៊ីនធ្វើម៉ាហ្គារីន)
រសជាតិ៖
ឈីសខ្លី៖ មានរសជាតិអព្យាក្រឹត ដែលធ្វើឱ្យវាអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងសម្រាប់រូបមន្តផ្សេងៗ។ វាមិនរួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេសណាមួយដល់មុខម្ហូបនោះទេ។
ម៉ាហ្គារីន៖ ជារឿយៗមានរសជាតិដូចប៊ឺ ជាពិសេសប្រសិនបើវាមានផ្ទុកទឹកដោះគោ ឬសារធាតុរឹងទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាហ្គារីនមួយចំនួនមានរសជាតិខុសគ្នា ឬមិនមានរសជាតិបន្ថែមទេ។
(ម៉ាស៊ីនធ្វើឲ្យប៊ឺខ្លី និងម៉ាស៊ីនធ្វើម៉ាហ្គារីន)
ការប្រើប្រាស់៖
ធ្វើឱ្យខ្លី៖ ត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការដុតនំ ជាពិសេសសម្រាប់រូបមន្តដែលចង់បានវាយនភាពទន់ ឬស្រួយៗ ដូចជាសំបកនំភី ខូឃី និងនំកុម្មង់។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចៀនដោយសារតែចំណុចផ្សែងខ្ពស់របស់វា។
ម៉ាហ្គារីន៖ ប្រើជាក្រែមលាបលើនំប៉័ង ឬនំប៉័ងអាំង និងក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន ទោះបីជាលទ្ធផលអាចប្រែប្រួលដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃមាតិកាខ្លាញ់ និងមាតិកាទឹក។
(ម៉ាស៊ីនធ្វើឲ្យប៊ឺខ្លី និងម៉ាស៊ីនធ្វើម៉ាហ្គារីន)
ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖
ខ្លាញ់ខ្លី៖ ជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ 100% ហើយគ្មានទឹក ឬប្រូតេអ៊ីនទេ។ វាសម្បូរទៅដោយកាឡូរី និងខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលអាចរួមចំណែកដល់បញ្ហាសុខភាពប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។
ម៉ាហ្គារីន៖ ជាធម្មតាមានភាគរយខ្លាញ់ឆ្អែតទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប៊ឺ ប៉ុន្តែអាចនៅតែមានផ្ទុកខ្លាញ់ប្រភេទ Trans អាស្រ័យលើដំណើរការផលិត។ ម៉ាហ្គារីនមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមវីតាមីន និងអាចមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលមានប្រយោជន៍។
(ម៉ាស៊ីនធ្វើឲ្យប៊ឺខ្លី និងម៉ាស៊ីនធ្វើម៉ាហ្គារីន)
ការពិចារណាលើសុខភាព៖
ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans៖ សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ប្រសិនបើត្រូវបានបន្ថែមអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញដើម្បីកាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans។
ម៉ាហ្គារីន៖ មានជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង ជាពិសេសជម្រើសដែលផលិតពីប្រេងបន្លែរាវ និងគ្មានខ្លាញ់ប្រភេទ Trans។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាហ្គារីនមួយចំនួនអាចនៅតែមានជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុបន្ថែមមិនល្អចំពោះសុខភាព ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
សរុបមក ខណៈពេលដែលទាំងប៊ឺរខ្លី និងប៊ឺរម៉ាហ្គារីនត្រូវបានប្រើជាជំនួសប៊ឺក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ ពួកវាមានសមាសធាតុ វាយនភាព រសជាតិ និងទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។ ការជ្រើសរើសមួយណាដែលត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត ឬការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៤