អ្នកជំនាញ Super Votator ក្នុងការផលិតប៊ឺ និងការផលិតម៉ាហ្គារីន

តួនាទីក្នុងការផលិតប៊ឺ

ប៊ឺគឺជាសារធាតុ emulsion ដែលមានជាតិទឹកក្នុងប្រេង (ខ្លាញ់ប្រហែល 80%) ដែលត្រូវការការគ្រប់គ្រងការត្រជាក់ និងការធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ ដើម្បីទទួលបានវាយនភាព និងភាពងាយស្រួលរីករាលដាលល្អបំផុត។

កម្មវិធីសំខាន់ៗ៖

ការត្រជាក់រហ័ស និងការគ្រីស្តាល់ខ្លាញ់

ម៉ាស៊ីន​វ៉ូទ័រ​ធ្វើ​ឲ្យ​ក្រែម ឬ​ប៊ឺ​រលាយ​ត្រជាក់​យ៉ាង​លឿន​ពី ~40°C ដល់១០–១៥អង្សាសេ, លើកកម្ពស់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ β'(គ្រីស្តាល់ខ្លាញ់តូចៗ មានស្ថេរភាព ដែលធានាបាននូវវាយនភាពរលោង)។

កម្លាំង​កាត់​ខ្ពស់​ការពារ​ការ​បង្កើត​គ្រីស្តាល់​ធំៗ ដោយ​ជៀសវាង​ភាព​គ្រើម។

កំពុងធ្វើការ/ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈវាយនភាព

ប្រព័ន្ធមួយចំនួនរួមបញ្ចូលអ្នកបោះឆ្នោតជាមួយជាង​ម្ជុលឬ​ម៉ាស៊ីន​ច្របាច់​ដើម្បី​កែលម្អ​វាយនភាព​ប៊ឺ​បន្ថែម​ទៀត ដោយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​លាប​រាលដាល និង​អារម្មណ៍​ក្នុង​មាត់​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ឡើង។

ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់

មិនដូចការរំសាយបណ្តុំបែបប្រពៃណីទេ អ្នកបោះឆ្នោតអនុញ្ញាតឱ្យការផលិតជាបន្តបន្ទាប់ល្បឿនលឿន, ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

គុណសម្បត្តិលើសពីវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី៖

ត្រជាក់លឿនជាងមុន→ ការគ្រប់គ្រងរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់កាន់តែប្រសើរ

ការបំបែកជាតិខ្លាញ់ថយចុះ→ ផលិតផលឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៀត

អត្រា​ទិន្នផល​ខ្ពស់​ជាង​មុន→ សមស្របសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយឧស្សាហកម្ម

តួនាទីក្នុងការផលិតម៉ាហ្គារីន

ម៉ាហ្គារីន (សារធាតុ emulsion ដែលមានជាតិប្រេងក្នុងទឹក ជារឿយៗមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ) ពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសារធាតុ votators សម្រាប់ការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យ emulsion មានស្ថេរភាព។

កម្មវិធីសំខាន់ៗ៖

ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងការបង្កើតគ្រីស្តាល់នៃសារធាតុ emulsion

ល្បាយប្រេង (ឧ. ប្រេងដូង ប្រេងសណ្តែកសៀង ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ត្រូវបានធ្វើឱ្យរលាយដោយអ៊ីដ្រូសែន ឬអ៊ីនស្ទើរ ដើម្បីសម្រេចបាននូវទម្រង់រលាយដែលចង់បាន។

ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ឲ្យ​សារធាតុ emulsion ត្រជាក់​យ៉ាង​លឿន (~45°C →៥–២០អង្សាសេ) ក្រោមកម្លាំងកាត់ខ្ពស់ បង្កើតជាគ្រីស្តាល់ β'(ល្អសម្រាប់ភាពរលោង មិនដូចគ្រីស្តាល់ β ដែលបណ្តាលឱ្យមានខ្សាច់ទេ)។

ការគ្រប់គ្រងភាពប្លាស្ទិក និងលទ្ធភាពរីករាលដាល

ការកែតម្រូវអត្រាត្រជាក់ កម្លាំងកាត់ និងសម្ពាធកែប្រែភាពរឹង ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ ម៉ាហ្គារីនលើតុ ទល់នឹង ម៉ាហ្គារីនសម្រាប់ដុតនំ)។

បំរែបំរួលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ

សារធាតុ Super Votator ជួយធ្វើឲ្យសារធាតុ emulsion ទឹកក្នុងប្រេងមានស្ថេរភាពនៅក្នុងស្ព្រាយខ្លាញ់ទាប(ខ្លាញ់ ៤០–៦០%) ដោយធានាបាននូវការបង្កើតគ្រីស្តាល់ត្រឹមត្រូវ និងការពារការបំបែកដំណាក់កាល។

គុណសម្បត្តិនៃការផលិតម៉ាហ្គារីន៖

ការពារគ្រីស្តាល់រឹងរូស→ វាយនភាពរលោងជាងមុន

អនុញ្ញាតឱ្យមានរូបមន្តដែលអាចបត់បែនបាន(ផលិតពីរុក្ខជាតិ គ្មានខ្លាញ់ប្រភេទ Trans Fat ជាដើម)

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពអាយុកាលធ្នើដោយការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបណ្តាញគ្រីស្តាល់ខ្លាញ់

គុណសម្បត្តិបច្ចេកទេសរបស់អ្នកបោះឆ្នោតជាន់ខ្ពស់

ឧទាហរណ៍ឧស្សាហកម្ម

ការផលិតប៊ឺ៖

ក្រុមហ៊ុន APV, Gerstenberg Schröder, Alfa Laval និង Shiputec ផ្គត់ផ្គង់ម៉ាស៊ីនបោះឆ្នោតសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ផលិតប៊ឺជាបន្តបន្ទាប់។

ម៉ាហ្គារីន/ស្ព្រាយ៖

ប្រើប្រាស់ក្នុងម៉ាហ្គារីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ(ឧទាហរណ៍ ផលិតពីប្រេងដូង ឬប្រេងដូង) ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមឥរិយាបថរលាយរបស់ប៊ឺទឹកដោះគោ។

ការពិចារណាសំខាន់ៗសម្រាប់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាព

អត្រាត្រជាក់ និងកម្លាំងកាត់ត្រូវតែកែតម្រូវដោយផ្អែកលើសមាសធាតុខ្លាញ់។

ប្រដាប់កោសដែលពាក់កាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាព → ការថែទាំជាប្រចាំគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ការកំណត់សម្ពាធប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion (ជាពិសេសនៅក្នុងការលាបប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប)។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អ្នកបោះឆ្នោតជាន់ខ្ពស់គឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការផលិតប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីនសម័យទំនើប ដែលអាចឱ្យ៖

ដំណើរការលឿនជាងមុន និងបន្ត

ការគ្រប់គ្រងវាយនភាពកម្រិតខ្ពស់(គ្មាន​ភាព​រលោង​ល្អ ងាយ​រាលដាល)

ភាពបត់បែនសម្រាប់រូបមន្តទឹកដោះគោ និងរុក្ខជាតិ

តាមរយៈការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ ពួកវាធានានូវគុណភាពដែលមានស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ខណៈពេលដែលបំពេញតម្រូវការទ្រង់ទ្រាយឧស្សាហកម្ម។